
Aldus wikipedia is een spekdik een soort kleine pannenkoek, die als lokale specialiteit in Westerwolde en in het Reiderland rond nieuwjaar wordt gegeten. De hoofdbestanddelen zijn roggemeel, eieren en stroop. Ze worden net als knieperties gebakken in een knijpijzer. Ze worden spekdikken genoemd omdat er een stukje vet spek en vaak 2 à 4 stukjes droge worst worden meegebakken. Spekdikken zijn erg geschikt als bodem voor een nieuwjaarsborrel.